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Ingredientes para cinco personas:

 

 

 

 

 

 

Media libra de frijoles rojos (alubias rojas)

Un plátano macho verde

Una cebolla cabezona

Una libra de papas pastusa

Cuatro ajos

Media libra de tocino

Una cebolla junca (caltos)

250 gramos de arroz (roa) o otros, pero, pasa secar.

Un tomate chonto, o de mesa pequeño, para el sofrito-

4 cubos de caldo de carne, o de gallina magui.

Un aguacate grande.

 

 

Preparación:

 

1.  Colocar un dia antes los frijoles (alubias) a remojar

 

2.  Colocar dos litros de agua en una olla a presión

 

3.  Agregar los frijoles  y sal al gusto

 

4.  Pelar el plátanoy picarlo en trozos muy pequeños con las uñas, no, con cuchillos.

5.  Lavar bien las patatas, y pelarlas suavemente,picarlas en pequeños daditos

6.  Picar la cebolla cabezona en rodajas, o pequeños trocitos.

 

7.  Pelar la cebolla junca (caltos) y picarlos en trocitos largos y rajados en cuatro partes.

8.  Agregar los ajos sin pelarlos.

9.  lavar bien el tocino y picarlo en pequeños daditos y agregarlo.

10. Agregas dos dados de caldo de carne o gallina nor.

11. Agregar todos los ingredientes a la olla,y ponerla  a cocinar a fuego normal, por unos diez minutos, dos pitos de la olla a presión y basta.

 

 

 

13. Poner, en una olla pequeña el aarroz y agregarle  aceite  de oliva o girasol, tres cucharadas,agregarle unos  cuatro ajos sin pelar, sal al gusto y ponerlo a hervir hasta ver que se ha cocinado y bajar el fuego a tres  grados, hasta que  este seco total. retirar del fuego

14.  De, la cebolla picada,agregar unos cincuenta gramos y tres cucharadas de aceite, un tomate chonto o de mesa, picado con piel,  bien pequeño,agregarle una pastilla de caldo nor, y sofreir, unos cinco minutos a fuego lento, y agregar este guiso a los frijoles en la olla, servir  no muy calientes.

15. Tomar el aguacate, y partirlo en cinco trozos,pelarlo y presentarlo en una  bandeja pequeña.

 

16.  Servir el arroz,en pequeñas porciones, para acompañar a los frijoles.

 

 

Postre.  Jugo de guayaba.  Bien frió.

 

17.  Presentación:

Servir, en platos pequeños, adornarlos con una ramita de cilantro, o en su defecto, perejil.

 18. El aguacate, se puede acompañar de un poquito se cebolla picada o algo de aji y sal. adornando el centro de la fuente con hojas de cilantro, o perejil y el hueso del aguacate, organizado  en tajadas al rededor del plato o fuente.

 

19. El jugo (sumo) de guayaba,servirlo en vasos bien limpios y adornados en Tree.jpglos bordes con una rodaja de la misma fruta bien madura.

 

 

 Ya solo me queda desearles buen apetito

 

 

 

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